Conserva de legumes

Bom dia, ontem a noite me deu uma vontade de fazer alguma coisa, então lembrei da conserva de legumes, eu sempre faço e é muito gostosa, na verdade nem sei se conserva se faz assim, mais a minha é assim....srsrs....ela fica muito gostosa e saborosa e principalmente com o passar dos dias pareçe que ela vai ficando mais saborosa.
Conserva é uma boa ideia para quem trabalha fora (como eu), e na hora do almoço nem tem tempo suficiente para fazer uma boa salada, essa conserva é completa....vamos lá!!!!

Bom pessoal, tenho que dizer que essa receita não tem quantidades exatas, pois se você quiser colocar mais cenoura e menos vagem pode ser, ou até se vc só gosta de vagem pode fazer uma só de vagem, faça do que quiser e vai ficar ótima do mesmo jeito....

Ingredientes

Cenoura

Vagem

Pimenta doçe

Pepininho (próprio para conserva)

Cebola

Alho

Vinagre

Azeite extra virgem

Sal

Modo de preparo

Descasque e corte a cenoura do tamanho desejado (reserve)

Corte a vagem do tamanho desejado e lave (reserve)

Corte a pimenta doçe ao meio e retire a semente e lave bem (reserve)

Descarte as duas pontinhas do pepino, lave bem (reserve)

Corte a cebola em rodelas lave e deixe uns 10 minutos de molho na água (reserve)

Pique o alho em rodelinhas fininhas (reserve)

Agora que está tudo preparado e bem lavado vamos começar,

coloque a cenoura, vagem e a cebola em uma panela e coloque água até cobrir

coloque um fio de azeite extra virgem, sal o quanto baste e vinagre, o vinagre coloque e vai experimentando a água, quando ela estiver com um sabor bem azedinho está bom de vinagre, depois disso coloque para cozinhar até ficar maçio (não é mole e sim maçio)

quando a vagem e a cenoura estiver maçias, apague o fogo e coloque a pimenta doçe e o alho em rodelinhas, mexa e tampe a panela, a pimenta doçe e o alho não precisam ser cozidos, eles ficam apenas no vapor.

Enquanto isso em outra panela coloque os pepinos, água até cobri-los, azeite, sal e vinagre até ficar azedinho, e cozinhe até ficar maçio, quando estiver maçio apague o fogo, acrescente o alho em rodelas e tampe.

Deixe tudo esfriar em temperatura ambiente, depois de frio misture os ingredientes das duas panelas e coloque em um vidro, leve a geladeira.

Obs: Se quando vc colocar no vidro e perceber que faltou água faça o seguinte, coloque em uma panela a quantidade de água que for preciso, com azeite, sal e vinagre até ficar azedinho, deixe ferver, espere esfriar e coloque no vidro até completar o que faltou, na conserva não pode colocar a água sem estar fervida.



Espero que gostem.....beijossss